주방 가까이에 향기로운 허브 화분을 두고 요리할 때 바로 사용하는 건 정말 멋진 일이죠! 하지만 '유지 관리가 필요 없는 식물'이라는 생각은 오산입니다. 집에서 아름답고 향긋한 허브를 성공적으로 키우기 위해서는 피해야 할 실수들이 있습니다. 이 글에서는 허브 재배 시 흔히 저지르는 13가지 실수를 소개하고, 각 실수에 대한 해결책을 제시합니다.
목차
1. 슈퍼마켓에서 허브 구매
슈퍼마켓에서 판매하는 허브는 가격이 비싸고, 상태가 좋지 않은 경우가 많습니다. 필요한 양보다 훨씬 많은 꽃다발 전체를 사야 하는 것도 낭비입니다. 시장이나 정원 센터에서 이미 잘 자란, 더 저렴하고 품질 좋은 허브를 구입하는 것이 좋습니다.
2. 주방에서 너무 멀리 떨어진 곳에 허브 배치
요리 중 필요한 잎을 바로 잘라 쓸 수 있도록 허브는 주방 창가에 두는 것이 가장 좋습니다. 화분에서도 잘 자라니 걱정 마세요.
3. 허브 씨앗부터 직접 심기
씨앗부터 키우는 것은 가능하지만, 시간도 오래 걸리고 까다롭습니다. 이미 잘 자란 허브를 구입하는 것이 훨씬 간편하고 성공률도 높습니다.
4. 허브 종류에 맞지 않는 토양 사용
허브는 크게 지중해성 허브(타임, 로즈마리, 세이지 등)와 그 외 허브로 나눌 수 있습니다. 지중해성 허브는 물이 잘 빠지는 척박한 토양과 충분한 햇빛을 좋아합니다. 화분 바닥에 자갈을 깔아 배수를 돕고, 물을 너무 자주 주지 않도록 주의하세요. 흙이 무겁고 진흙투성이면 모래를 섞어주세요. 반면, 딜, 차이브, 바질 등은 비옥하고 촉촉한 토양을 좋아합니다.
5. 모든 허브가 따뜻한 환경을 좋아한다고 믿는 것
딜, 차이브, 바질 등 일부 허브는 채소처럼 비옥한 토양과 약간 그늘진 곳에서 잘 자랍니다. 이들은 지중해성 허브보다 물을 더 자주 주어야 하며, 한 달에 한 번 정도 질소 비료를 주는 것이 좋습니다. 따라서 허브 종류에 따라 적절한 환경을 제공해야 합니다.
6. 한해살이 허브와 여러해살이 허브 혼동
파, 타라곤, 민트 등 여러해살이 허브는 여러 해 동안 자라는 작은 관목입니다. 텃밭 한가운데 심는 것보다 경계에 심는 것이 좋습니다. 바질, 딜 등 한해살이 허브는 계절이 끝나면 죽기 때문에 매년 새로 심어야 합니다.
7. 허브에 물을 너무 많이 주는 것
지중해성 허브는 물을 많이 필요로 하지 않습니다. 흙 표면 아래 몇 cm가 말랐을 때 물을 흠뻑 주세요. 물을 너무 많이 주면 뿌리가 썩어 죽을 수 있습니다. 화분에 빗물이 고이지 않도록 주의하세요.
8. 허브를 자주 잘라주지 않는 것
정기적으로 작은 가지를 잘라주면 허브가 튼튼해지고 새 가지가 잘 자랍니다. 바질은 처음 시작할 때 가지치기를 연습하기 좋은 허브입니다. 잎 2개 바로 위의 줄기를 잘라주면 새 가지가 돋아납니다. 요리에 필요하지 않더라도 계절 중에 여러 번 가지치기를 해주세요. 잘라낸 허브는 냉동 보관하면 겨울에도 먹을 수 있습니다.
9. 허브 꽃 피우기
허브에 꽃이 피면 잎이 더 이상 자라지 않습니다. 잎을 수확하고 싶다면 꽃봉오리를 잘라주세요. 딜이나 파 꽃은 먹을 수 있습니다.
10. 익숙한 허브만 고집하는 것
처음에는 타임, 파슬리 등 흔한 허브부터 시작하는 것이 좋지만, 익숙해지면 다양한 종류의 허브를 시도해 보세요. 버베나, 레몬밤, 앤젤리카 등 새로운 향을 가진 허브를 키우는 것도 즐거운 경험이 될 것입니다.
11. 잎을 만져보지 않고 품종 선택
새로운 허브 품종을 고르기 전에 잎을 만져보고 향을 맡아보세요. 손가락에 남는 향을 통해 자신에게 맞는 허브인지 판단할 수 있습니다. 잎을 살짝 맛보는 것도 좋은 방법입니다. 예를 들어, 계피 바질보다 모로코 민트를 선호하는 사람도 있습니다.
12. 번식력이 강한 허브에 대한 주의 부족
민트는 번식력이 매우 강합니다. 땅에 심으면 텃밭 전체를 뒤덮을 수 있습니다. 큰 테라코타 화분에 심어 땅에 묻으면 뿌리가 퍼지는 것을 막을 수 있습니다. 오레가노와 세이지도 정기적으로 가지치기를 해야 합니다.
13. 겨울철 허브 보관 방법 고려 X
여름에 풍성하게 자란 허브를 겨울에도 즐기려면 보관 방법을 알아두어야 합니다. 타임, 로즈마리 등은 말려서 보관하고, 파, 바질, 민트 등은 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
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