코코넛 밀크와 코코넛 크림의 차이점

코코넛 밀크와 코코넛 크림은 비슷하게 보이지만, 그 성분과 사용 용도에서 중요한 차이가 있습니다. 태국 셰프 솜차이의 조언을 통해 이 두 가지의 차이점을 알아보겠습니다.

코코넛 밀크

정의: 코코넛 과육을 압착한 후 40%의 물과 섞어 유동적인 액체를 만듭니다. 이 중 17%는 지방을 포함합니다.

질감과 맛: 가볍고 부드러운 코코넛 밀크는 지방이 적고 달콤한 코코넛 맛을 제공합니다.

요리에 사용: 코코넛 밀크는 태국과 인도 카레, 생선 세비체, 벨루테에 적합합니다. 접시에 과부하를 주지 않으면서 이국적인 요리에 섬세한 크리미함을 더해줍니다.

정의: 코코넛 밀크와 같은 방법으로 만들어지지만, 10%의 물로만 희석됩니다. 그 결과 지방 함량이 22~24%로 더 높습니다.

질감과 맛: 코코넛 크림은 코코넛 밀크보다 훨씬 더 농축되고 두껍고 크리미합니다. 또한 코코넛 맛이 더 강렬하고 오래 지속됩니다.

요리에 사용: 코코넛 크림은 디저트 레시피(무스, 아이스크림, 치즈케이크 등)에 사용되며, 칵테일(피냐콜라다 등)에도 적합합니다. 휘핑하면 100% 식물성 휘핑크림을 만들 수 있습니다.

코코넛 크림은 더 걸쭉하고 지방 함량이 높으며, 코코넛 밀크는 더 유동적이고 맛이 섬세합니다. 솜차이는 코코넛 밀크가 소스와 매리네이드에 신선함을 더해주고, 코코넛 크림은 요리에 질감과 맛을 더해준다고 말합니다.

카레를 만들 때 코코넛 밀크를 사용하는 것이 좋습니다. 반면, 요리 마지막에 코코넛 크림을 약간 첨가하면 풍미를 강화할 수 있습니다.

코코넛 밀크를 코코넛 크림으로 대체하려면 약간의 물로 희석해야 하며, 코코넛 크림을 사용하려면 농도를 조절하세요.

피냐콜라다를 만들 때는 코코넛 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 코코넛 밀크는 음료를 더 가볍게 만들기 때문입니다.

코코넛 밀크와 크림은 슈퍼마켓의 "이국적 제품" 섹션에서 구할 수 있습니다. 캔이나 종이팩에 담겨 판매됩니다.

이제 코코넛 밀크와 코코넛 크림의 차이점을 알게 되었으니, 요리에 적절히 활용해보세요!

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