조선시대에는 소고기보다 돼지고기가 더 비쌌다? 그 이유는?

우리나라 조선시대의 식품 생산 방식과 식량 문화는 오늘날과 다르게 여러가지 이유가 뒤에 있었다. 이때 돼지고기가 소고기보다 더 비쌌던 이유는 무엇일까? 이를 알아보기 위해 조선시대 식품 생산 방식과 식량 문화, 그리고 소고기와 돼지고기의 생산량과 소비량을 비교해 보도록 하자.

 

1. 조선시대 식품 생산 방식

조선시대의 식품 생산 방식은 중심지 생산과 소비가 중심이 되었다. 중심지 생산이란 농업 수확량이 많이 나오는 중심지에서 식량을 생산하고 그 식량을 소비하는 지역으로 이동시켜 소비하는 방식이다. 이러한 생산과 소비 방식으로 인해 중심지는 식량이 많고, 소비지는 식량이 적었다.

 

2. 조선시대 식량 문화

조선시대 식량 문화는 소고기를 가장 먼저 생각하는 것이 아니라 돼지고기를 생각하는 것이었다. 이는 소고기는 귀하고 비싸기 때문에 일반 사람들이 소고기를 자주 먹지 못하고 돼지고기를 먹기 위해 노력했기 때문이다. 또한 소고기는 주로 궁중에서 소비되었고, 돼지고기는 일반 사람들이 먹기 좋게 만들어졌기 때문에 소고기 보다 돼지고기를 더 많이 먹었다.

 

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3. 소고기와 돼지고기의 생산량과 소비량

소고기의 생산량과 소비량 비교를 해보면, 조선시대의 소고기 생산량은 매년 약 1만톤 내외였다. 그러나 소비량은 약 2만톤 내외로 높았기 때문에 소고기는 매우 비싸고 부족한 식품이었다. 반면 돼지고기의 생산량은 약 2만톤 내외였고, 소비량도 약 2만톤 내외로 비슷했기 때문에 돼지고기는 소고기보다 생산량과 소비량이 비슷하고 비싸지 않았다.

 

결론

따라서 조선시대 돼지고기가 소고기보다 더 비쌌던 이유는 조선시대 식품 생산 방식과 식량 문화 때문이며, 소고기의 생산량과 소비량 비교에서도 돼지고기가 소고기보다 더 생산량과 소비량이 비슷하고 비싸지 않았기 때문이다. 이는 우리나라 조선시대의 식품 생산 방식과 식량 문화를 알고 있어야 이해할 수 있는 내용이었다.